FERMENTO BRY-97 LALLEMAND 11G ALTA FERMENTAÇÃO

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Informações do produto

FERMENTO BRY-97 LALLEMAND 11G ALTA FERMENTAÇÃO

Características

Especificação:

    O BRY-97 é um fermento de cerveja no estilo da AmericanWest Coast, selecionado da Coleção de Culturas do Instituto Siebel por sua capacidade de produzir cervejas de alta qualidade.BRY-97 é uma cepa neutra com alta capacidade de floculação que pode ser usada para fazer uma grande variedade de cervejas no estilo americano.

    Através da expressão de uma enzima beta-glucosidase, oBRY-97 pode promover a biotransformação do lúpulo e acentuar o sabor e o aroma do lúpulo.As cervejas tradicionais fabricadas com BRY-97 incluem, mas certamente não se limitam a Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen / Rye, Old Ale e American Barleywine.

    Nas condições padrão de Lallemand, o mosto a 20 C (68 F) de levedura LalBrew BRY-97 exibe:
    Fermentação vigorosa que pode ser concluída em 4 dias

    Atenuação média a alta e alta floculação

    O aroma e o sabor são neutros com leves notas éster.

    A faixa ideal de temperatura para levedura LalBrew BRY-97 ao produzir estilos tradicionais é de 15 C (59 F) a 22 C (72 F)
    A taxa de fermentação, o tempo de fermentação e o grau de atenuação dependem da densidade de inoculação, manuseio da levedura, temperatura da fermentação e qualidade nutricional do mosto.

    Dosagem: 50 a 100 g/hL

    TºC reidratação: 30 a 35°C
    TºC fermentação: 15 a 22°C
    Atenuação: 75 a 80%

    Equivalentes: Mangrove M44 e M42, 

Dimensões da Embalagem (Largura X Altura X Profundidade): 0,2 x 11 x 5 cm

Peso do produto: 0,011 kg