FERMENTO MUNICH CLASSIC LALLEMAND 11G ALTA FERMENTAÇÃO

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Características

Especificação:

    Descrição
    Munich Classic é uma variedade de cerveja de trigo da Baviera que pode expressar facilmente o perfil de aromas de especiarias e especiarias típicos dos estilos de cerveja de trigo alemã. Essa variedade é simples de usar em uma ampla variedade de variações de receitas e condições de fermentação, tornando-a uma ótima opção para vários estilos tradicionais de cerveja de trigo.

    Uma verdadeira levedura superior, o Munich Classic pode ser salpicado no topo dos fermentadores como na maneira tradicional.

    Os estilos produzidos com o Munich Classic incluem, entre outros, Weizen / Weissbier, Dunkelweizen e Weizenbock.

    Estilos de cervejas: Bavarian wheat, Weiss
    Aroma: Frutado, Banana e Picante
    Atenuação: Média a alta
    Temperatura de fermentação: 17 - 22°C (63 - 72°F)
    Floculação: Baixa
    Tolerância Alcoólica: 12% ABV
    Taxa de inoculação: 50 - 100g / hL para atingir mínimo de 2,5 - 5 milhões de células / mL


    Análise Típica da Levedura Munich Classic:
    Porcentagem de sólidos: 93% - 97%
    Células de levedura viva: ≥ 5 x 10? por grama de levedura seca
    Levedura selvagem: <1 por 106 células de levedura
    Bactérias: <1 por 106 células de levedura

    O produto finalizado é libertado para o mercado somente após passar por uma série rigorosa de testes
    * De acordo com os métodos de análise ASBC e EBC

    Nas condições padrão de Lallemand, mosto a 20°C (68°F), o fermento Munich Classic exibe:
    Fermentação vigorosa que pode ser concluída em 4 dias;
    Atenuação média a alta e baixa floculação;
    O aroma e o sabor são equilibrados com ésteres frutados proeminentes e notas de fenol picante de banana e cravo.

    A faixa ideal de temperatura para a levedura Munich Classic ao produzir estilos tradicionais é de 17°C (63°F) a 22°C (72°F).

    A taxa de fermentação, o tempo de fermentação e o grau de atenuação dependem da densidade de inoculação, manuseio da levedura, temperatura de fermentação e qualidade nutricional do mosto.


    Substitutos: WB-06 , Teckbrew 68

Dimensões da Embalagem (Largura X Altura X Profundidade): 5 x 10 x 0,5 cm

Peso do produto: 0,001 kg