FERMENTO NOTTINGHAM LALLEMAND 11G ALTA FERMENTAÇÃO

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Informações do produto

FERMENTO NOTTINGHAM LALLEMAND 11G ALTA FERMENTAÇÃO

Características

Especificação:



    ORIGEM E TIPO DE LEVEDURA
    Saccharomyces cerevisiae originária do Reino Unido

    CARACTERÍSTICAS DA LEVEDURA:
    Sabores e aroma neutros


    TIPOS DE CERVEJA:
    Mild ale, Golden ale, Blond ale, Kölsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.


    AGENTE DE REIDRATAÇÃO
    Água da torneira esterilizada, Água do tanque para banho quente, Mosto diluído (2-6°P / OG 1.008 a 1.024)


    FERMENTAÇÃO PRIMÁRIA
    A Nottingham é adequada para fermentação primária para cervejas até 9% ABV. A levedura
    requer nutrição extra acima daquele nível do álcool, como uma adição de 1 g/hl de Servomyces


    DOSE DE LEVEDURA PARA FERMENTAÇÃO PRIMÁRIA:
    A dose de levedura recomendada é de 100 g/hl para atingir até 5 milhões de células vivas por ml.
    Uma dose de levedura mais baixa influencia a taxa e o comprimento de fermentação, especialmente se a fermentação foi a uma temperatura inferior a 20 °C2-3), com elevada gravidade ou elevada gravidade com complemento.


    TEMPERATURA DE UTILIZAÇÃO:
    A Nottingham fermentará com êxito entre 10 °C (50 °F) e 23 °C (73 °F). A uma temperatura mais baixa, é possível fabricar cervejas de fermentação baixa em mostos de todos os maltes em 8-9 dias. A temperatura recomendada para cervejas de fermentação alta é de 20 °C (68 °F), e a fermentação deve ficar concluída em 3 dias em mosto de todos os maltes e 4 dias em mosto de alta gravidade.


    PROPRIEDADES DE SEDIMENTAÇÃO
    A Nottingham é altamente floculenta e cairá rapidamente para o fundo do tanque quando a fermentação estiver concluída. A elevada floculação também pode precipitar compostos de lúpulo e reduzir o amargor da cerveja. Este fator deve ser considerado ao dosear o lúpulo. As cervejas fermentadas com Nottingham não requerem filtração e podem ser utilizadas facilmente em bares que produzem as próprias cervejas ou em produção doméstica.

    ACONDICIONAMENTO DAS GARRAFAS
    A Nottingham é adequada para o condicionamento de garrafas de cerveja até 6% ABV. Acima desses níveis, é recomendado utilizar Windsor ou CBC-1.

    Atenuação: Alta
    Floculação: Alta
    Dosagem: 1 pacote p/ 20L
    Temperatura de fermentação: 10ºC a 23ºC
    Quantidade de células: 5,5 x 10^10
    Embalagem: 11g

    Equivalentes: US-05, Levteck Teckbrew 10



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Dimensões da Embalagem (Largura X Altura X Profundidade): 0,2 x 11 x 5 cm

Peso do produto: 0,011 kg