Fermento Californian Lager - Mangrove Jacks M54 - 10G

Mangrove Jacks é uma empresa Neozelandesa com longa experiência em fabricação de ingredientes para cervejarias artesanais e cervejeiros caseiros. Nos últimos 5 anos, vem desenvolvendo fermentos secos de altíssima qualidade e com grande variedade.

Fermento Mangrove Jacks - M54 ? Californian Lager

O Fermento Mangrove Jacks - M54 - Californian Lager é uma levedura ímpar que tem a habilidade de fermentar em temperaturas de cervejas Ales sem os off-flavors associados a essa fermentação. Longos períodos de maturação também não são necessários.
Apropriado para California Common Ale e Lagers fermentadas em temperatura ambiente. 

Características:

Atenuação: 77-82%;
Floculação: Alta;
Temperatura de fermentação: de 18ºC a 20ºC;
Tolerância ao álcool: 9%;
Equivalente: Sem equivalentes;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.

Dosagem: 
OG menor do que 1.050 - 1 sachê para 23 litros; 
OG maior do que 1.050 - 2 sachês para 23 litros;

Traços Observáveis:
Características de aroma: Esta levedura produz um aroma limpo de lager sem o enxofre comumente associado ao estilo. Esta levedura é perfeita para a maioria de cervejas Lagers.
Características de sabor e sensação na boca: Esta levedura produz cervejas limpas e frescas e é excelente para produzir uma variedade de Lagers como desde uma Pilsner lupulada até uma Helles, permitindo um excelente sabor maltado e lupulado.
Cervejas mais alcoólicas: Esta cepa não é designada para fermentar cervejas com teor alcoólico maior que 9%.