Red Star Premier Côte des Blancs
É recomendado para Vinho Chardonnay, Riesling, hidromel, bem como vinhos de frutas, especialmente de maçã (sidra).
Ele propicia um aroma frutado, em ambos os vinhos tintos e brancos. Possui uma cinética de fermentação mais lenta, que irá trabalhar bem entre 17° e 30°C.
Esta variedade tem perfil de fermentação de corpo mais elevado, deixando açúcar residual, resultando em um vinho mais doce.
Dados Técnicos
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Temperatura recomendada de fermentação |
17-30ºC (64-86°F) |
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Atenuação (%) |
>80% |
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Floculação |
Baixa |
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Tolerância ao Álcool (%) |
12-14% ABV |
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Taxa de fermentação |
Lenta |
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Produção de espuma |
Baixa |
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Exigências nutritivas |
Alta |
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Produção de H2S |
Baixa |
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Produção de SO2 |
Muito Baixa |
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Perfil |
Vinho e Hidromel |
Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.
- País: Belgica
