Fermento Red Star Premier Cuvée

Fermento Red Star Premier Cuvée

Marca: Fermentis Referência: 2000000000182


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Red Star Premier Cuvée

Esta cepa tem rápido início de fermentação, é limpa e neutra.

Premier Cuvée é uma escolha bastante popular em função de sua característica de fermentação forte e consistente, da alta tolerância ao álcool, pois suporta um teor de até 18%.


É sempre a primeira escolha para vinhos frisantes (espumantes) e "champagne". É uma excelente levedura para recomeçar fermentações paradas.

 

Dados Técnicos

Temperatura recomendada de fermentação

7-35ºC (45-95°F)

Atenuação (%)

> 80%

Floculação

Baixa

Tolerância ao Álcool (%)

18%

Taxa de fermentação

Rápida

Produção de espuma

Muito Baixa

Exigências nutritivas

Normal

Produção de H2S

Muito Baixa

Produção de SO2

Moderada

Perfil

Vinho

Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.

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  • País: Belgica

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