
Red Star Premier Cuvée
Esta cepa tem rápido início de fermentação, é limpa e neutra.
Premier Cuvée é uma escolha bastante popular em função de sua característica de fermentação forte e consistente, da alta tolerância ao álcool, pois suporta um teor de até 18%.
É sempre a primeira escolha para vinhos frisantes (espumantes) e "champagne". É uma excelente levedura para recomeçar fermentações paradas.
Dados Técnicos
Temperatura recomendada de fermentação |
7-35ºC (45-95°F) |
Atenuação (%) |
> 80% |
Floculação |
Baixa |
Tolerância ao Álcool (%) |
18% |
Taxa de fermentação |
Rápida |
Produção de espuma |
Muito Baixa |
Exigências nutritivas |
Normal |
Produção de H2S |
Muito Baixa |
Produção de SO2 |
Moderada |
Perfil |
Vinho |
Uso recomendado: 1 pacote para 20 litros.
- País: Belgica