Cepa muito versátil, que produz cervejas do estilo Saison ou Farmhouse beers, bem como outros estilos de cervejas Belgas, que são altamente esterificadas, picante, condimentadas e cítricas. Melhora o uso de especiarias e aromas de lúpulo e deixa uma sensação na boca complexa e rica. Pode ser utilizada para reiniciar fermentações incompletas ou em cervejas com alta densidade inicial. Muitas vezes fermenta lentamente, mas possui uma contribuição incrível no sabor final da cerveja.
- Floculação: Baixa
- Atenuação: 77 ? 83%
- Temperatura de fermentação: 18 ? 28°C
- Tolerância ao etanol: Alta (12%)
Estilos: Special IPA, Belgian IPA, Witbier, Belgian Blond, Saison, Belgian Strong Ale, Italian Grape Ale
- País: Brasil
