Levedura originada da Carlsberg e uma das cepas mais utilizadas no mundo. Essa cepa de levedura produz cervejas com perfil maltado, alguns esteres com um final seco. É uma levedura muito versátil, excelente para a produção de lagers e Pilsner a baixas temperaturas de fermentação (8 ? 12 °C), porém pode ser utilizada para a produção de cervejas do estilo Common (18 ? 20 °C). O descanso de diacetil é recomendado após o término da fermentaçã
• Floculação: Média
• Atenuação: 73 ? 77%
• Temperatura de fermentação: 8 ? 15 °C
• Tolerância ao etanol: Média a Alta
Estilos: International Dark LAger, Czech Premium Pale Lager, Munich Helles, Festbier, Helles Bock, German Helles, Vienna Lager, MArzen, Rauchbier, Dunkles Bock, Baltic Porter, Eisbock, Doppelbock
- País: Brasil
