Propagado na sua condição original, o fermento conta com diferentes cepas de Saccharomyces. O perfil sensorial em fermentações com temperaturas de 25 a 30°C remete a um frutado levemente cítrico, laranja, fermento, e dulçor de malte, caramelo, em mostos com baixa lupulagem. Floculação muito elevada, limpa a cerveja mesmo em altas temperaturas.
- Floculação: Alta
- Atenuação: 75 - 82%
- Temperatura de fermentação: 25 ? 40°C
- Tolerância ao etanol: Alta
Estilos: Wee Heavy, Alerican Wheat , English Barleywine, American Pale Ale, Califonian Common, Imperial Stout, American IPA, Belgian IPA, Rye IPA, Double IPA, American Strong Ale, Witbier, Belgian Blond, Blond Ale, Saison
- País: Brasil
