País de origem: Estados Unidos
Descrição: O Centennial deve a sua existência a uma mistura de lúpulo da Brewer's Gold, Fuggle, East Kent Golding e Bavarian. Desenvolvido em 1974 e lançado em 1990, o Centennial foi o pioneiro de Charles (Chuck) Zimmerman e S.T. Kenny na Washington State University. É por vezes referido como super Cascade devido à sua característica cítrica semelhante. Centennial é um lúpulo muito celebrado em sua versatilidade, com sua profundidade de amarguror e aroma - duas características que se equilibram lindamente.
É bem adequado para Pale Ales e IPAs com seu alto teor de alfa e é floral em sabor e aroma. A Centennial teve seus altos e baixos na indústria cervejeira comercial, mas atualmente está experimentando um retorno à popularidade, particularmente entre as principais cervejarias artesanais.
Também conhecido como Super Cascade. Aromas terrosos e florais com um elemento cítrico
Linhagem: Combinação de Brewers Gold, Fuggle, East Kent Golding e outros
Tipo (Aroma / Amargor): aroma
Estilos de cerveja: Todas as Ales americanas, IPAs, Wheat beers
Possíveis substitutos: Amarillo, Cascade, Columbus, Chinook
Dados Técnicos:
Composição de Ácido Alfa 9,5% -11,5%
Composição de ácido beta 3,5% -4,5%
Composição Co-Humulone 28% -30%
Composição Total de Óleo 1,5-2,5 mL / 100g
Composição de Óleo de Mirceno 45% -55%
Composição do Óleo de Humuleno 10% -18%
Óleo de Cariofileno 5% -8%
Óleo de Farneseno 0% -1%
* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.
- Perfil Principal: Cítrico/Frutado
- País: EUA
