LUPULO SAAZ PELLET 3,89% A.A - SAFRA 2020 - 10G

LUPULO SAAZ PELLET 3,89% A.A - SAFRA 2020 - 10G

Marca: Fracionado Referência: 1233217070154


Por:
R$ 3,59

R$ 3,41 à vista com desconto Boleto - Yapay
R$ 3,41 à vista com desconto Pix - Yapay
ou 1x de R$ 3,59 Sem juros
Simulador de Frete
- Calcular frete

LÚPULO SAAZ

 

País de origem: Republica Theca

 

Descrição: Oficialmente registrado em 1952, o Saaz original, ou Saaz tcheco, como às vezes é conhecido, estabeleceu-se como uma variedade básica para os cervejeiros e remonta a mais de 700 anos. Originária de Zatec, Bohemia (agora parte da República Tcheca), é uma estimada variedade de uva vermelha que agora é cultivada em todo o mundo. A Nova Zelândia, em particular, abraçou a Saaz, criando vários descendentes, incluindo as populares variedades Motueka e Riwaka (B & D Saaz, respectivamente).

 

Saaz é um dos quatro lúpulos nobres originais e possui um aroma distinto e clássico. Conhecido por seu uso proeminente em Stella Artois e inúmeras Bohemian Lagers e Pilsners. Seu caráter quente e herbal decorre de um alto nível de farneseno, enquanto seus outros óleos estão em equilíbrio justo.

 

Com uma porcentagem tão baixa de ácido alfa, Saaz é indiscutivelmente um lúpulo aromático, no entanto, quando usado como uma adição inicial, acredita-se que adicione um amargor delicado. Além disso, seu elevado teor de polifenóis ajuda a diminuir a oxidação, dando à cerveja fabricada com Saaz uma vida útil notavelmente mais longa.

 

O crescimento da Saaz não é isento de dificuldades. Especificamente, tem um rendimento escasso, tem fraca resistência ao mofo e cones leves. A variedade original Saaz foi clonada com sucesso 9 vezes entre 1952 e 1993 em um esforço para melhorar esses fatores. Originalmente, os produtores hesitavam em hibridizar, temendo a perda de sua assinatura e aroma delicado. Essa hibridização tornou-se necessária para criar resistência à murcha e ao míldio e torná-la uma cultura mais viável. Apesar dessas poucas deficiências, as cervejarias o usam prolificamente em todo o mundo.

 

Linhagem:

 

Tipo (Aroma / Amargor): aroma

 

Estilos de cerveja: Bohemian Lagers e Pilsners

 

Possíveis substitutos: Motueka, Centennial

 

Dados Técnicos:

Composição de ácido alfa            2,5%-4,5%

Composição de ácido beta          4%-6%

Composição Co-Humulona          23%-28%

Composição Total do Óleo           0,4-0,8 mL/100g

Composição do óleo de mirceno              25%-40%

Composição do óleo de humuleno          15%-30%

Óleo de Cariofileno         6%-9%

Óleo de Farneseno         14%-20%

 

* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.

Deixe seu comentário e sua avaliação







- Máximo de 512 caracteres.

Clique para Avaliar


  • Avaliação:
Enviar
Faça seu login e comente.
  • Perfil Principal: Herbal / Floral / Gramínio
  • País: Rep Tcheca

Confira também