LÚPULO TETTNANGER
País de origem: Alemanha
Descrição: Selecionado de uma antiga variedade alemã, Tettnanger é cultivado em todo o mundo. Variedades suíças, americanas e australianas podem ser encontradas no mercado hoje, embora algumas versões estrangeiras rotuladas como ?Tettnanger? sejam na verdade uma mistura hibridizada com Fuggle e não sejam consideradas um verdadeiro lúpulo Tettnanger. Tettnanger é cultivada em torno de sua aldeia natal de Tettnang no sudoeste da Alemanha e em pequenas quantidades perto do lago Konstanz na Suíça.
Embora caracteristicamente semelhante ao Hallertau e geneticamente semelhante ao Saaz, o Tettnanger tem notavelmente mais farneseno, dando-lhe um tempero suave e um aroma sutil, equilibrado, floral e herbal. Também é ótimo como um lúpulo de uso duplo e considerado por muitos como particularmente adequado para lagers e pilsners europeus.
Linhagem:
Tipo (Aroma / Amargor): ambos
Estilos de cerveja: Bitter, California Blonde Ale, Red Ale, Pilsner, Lager, American Amber Ale, Winter Ale, Pale Ale, Wheat Beer, Bavarian Hefeweizen, Cream Ale, American Lager
Possíveis substitutos: Saaz, Spalter Select
Dados Técnicos:
Composição de ácido alfa 3%-5,8%
Composição de ácido beta 2,8%-5,3%
Composição Co-Humulona 24%
Composição Total do Óleo 0,36-1,07 mL/100g
Composição do óleo de mirceno 40,6%
Composição do óleo de humuleno 20,4%
Óleo de Cariofileno 6,2%
Óleo de Farneseno 11,3%
* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.
- Perfil Principal: Herbal / Floral / Gramínio
- País: Alemanha
