País de origem: Estados Unidos
Descrição: Variedade caracterizada pelo teor médio a alto de ácidos alfa e baixo conteúdo de cohumulona o que contribui para ter um amargor e retrogosto suaves. É uma espécie relativamente nova e faz muito sucesso entre os cervejeiros americanos. O aroma é semelhante ao Cascade, porem mais cítrico, lembrando laranja e especialmente maracujá, mais amargo e com pinho.
Linhagem: Polinização aberta
Tipo (Aroma / Amargor): Aroma
Estilos de cerveja: IPA, APA, NEIPA
Possíveis substitutos: Cascade, Centennial, chinook
Dados Técnicos:
Anfa Acidos: 8,0 ? 11%
Beta-ácidos: 6,0 ? 7,0 %
Cohumulona: 21 ? 24 % dos ácidos alfa
Óleos Totais: 1,5 ? 1,9 mL/100g
Mirceno: 68 ? 70 % dos óleos totais
Humuleno: 9 ? 11 % dos óleos totais
Cariofileno: 2 ? 4 % dos óleos totais
Farneseno: 2 - 4 % dos óleos totais
* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.
- Perfil Principal: Cítrico/Frutado
- País: EUA
