País de origem: Estados Unidos
Descrição: O lúpulo Cashmere foi lançado pela Universidade do Estado de Washington em 2013. Ele é derivado dos lúpulos Cascade e Northern Brewer.
O conteúdo de alfa-ácido do lúpulo Cashmere é maior que o do lúpulo Cascade, e contém duas vezes mais humuleno (componente de aroma) do que o lúpulo Cascade, fornecendo um suave amargor e aroma de frutas cítricas. Tem perfil de aroma de Melão, limão siciliano, limão, especiarias.
Linhagem: Cascade e Northern Brewer
Tipo (Aroma / Amargor): ambos
Estilos de cerveja: American IPA, American Pale ale
Possíveis substitutos: Cascade, Centennial, Amarillo
Dados Técnicos:
Alfa ácido: 6,0 ? 8,1%
Beta-ácidos: 6,4 ? 7,1 %
Cohumulona: 22 ? 24% doa ácidos alfas
Óleos Totais: 1,2 ? 1,4 mL/100g
Mirceno: 39 - 42 % dos óleos totais
Humuleno: 26 ? 29% dos óleos totais
Cariofileno: 11,5 ? 13,5% dos óleos totais
Farneseno: <1% dos óleos totais
* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.
- Perfil Principal: Cítrico/Frutado
- País: EUA
