País de origem: Estados Unidos
Descrição: O lúpulo americano de aroma Citra, foi criado pela joint venture entre John I. Haas, Inc. e Select Botanicals Group, a Hop Breeding Company. Foi lançado para o mundo cervejeiro em 2008. Agora, um dos lúpulos de aroma de alto impacto mais cobiçados dos EUA, particularmente entre cervejeiros artesanais, ostenta uma linhagem complexa que inclui Hallertau Mittelfrüh (pai), Tettnanger (EUA), Gold de cervejeiro e East Kent Golding.
Gene Probasco é creditado como tendo criado a Citra pela primeira vez em 1990. Depois de testar a nova variedade com as icônicas cervejarias artesanais Deschutes, Sierra Nevada e outras, a área comercial foi significativamente expandida até o seu lançamento oficial.
Citra, como o nome indica, tem um forte perfil cítrico. Isso é creditado em grande parte ao seu alto conteúdo de mirceno. Tem um extraordinário perfil de sabor de grapefruit, limão e frutas tropicais, mas apesar de seus altos alfas, os cervejeiros costumam alertar contra seu uso para o amargor, que é considerado por alguns como sendo severo e indesejável.
Aromas de citrus, toranja, limão, frutas tropicais, amargura dura
Também conhecido como Citra® Brand HBC 394 cv
Linhagem: linhagem complexa que inclui Hallertau Mittelfrüh (pai), Tettnanger (EUA), Gold de cervejeiro e East Kent Golding.
Tipo (Aroma / Amargor): ambos
Estilos de cerveja: American Pale Ale, India Pale Ale, Double IPA, e cervejas fortes estadounidenses e belgas
Possíveis substitutos: Simcoe, Cascade (EUA), Centennial, Mosaic
Dados Técnicos:
Composição de ácido alfa 10% -15%
Composição beta-ácida 3% -4,5%
Composição Co-Humulone 20% -35%
Composição Total de Óleo 1,5-3 mL / 100g
Composição De Óleo De Mirceno 60% -70%
Composição do Óleo de Humuleno 7% -12%
Óleo de Cariofileno 5% -8%
Óleo de Farneseno <1%
* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.
- Perfil Principal: Cítrico/Frutado
- País: EUA
