LÚPULO ELLA
País de origem: Autrália
Descrição: O lúpulo Ella, formalmente conhecido como Stella, é uma variedade aromática australiana. É meia-irmã de Galaxy e progênie de Spalt e uma fêmea tetraplóide e foi desenvolvida no estado de Victoria no início dos anos 2000. Em 2007, Ella estava pronta para ser lançada em testes de fabricação de cerveja. Um sucesso imediato, a variedade foi acelerada para a produção comercial.
Devido ao seu alto nível de óleos, Ella pode mudar significativamente o caráter dependendo de como é utilizado. Quando usado em pequenas quantidades, exibe um caráter floral picante como o anis estrelado. Quando usado em maiores quantidades ou em dry hopping, ele se mantém com qualquer malte robusto e transmite um sabor decididamente tropical e de toranja.
Linhagem: meia-irmã de Galaxy e progênie de Spalt e uma fêmea tetraplóide
Tipo (Aroma / Amargor): aroma
Estilos de cerveja: Lager, Pilsner, Pale Ale, Stout , IPA
Possíveis substitutos: Galaxy
Dados Técnicos:
Composição de ácido alfa 13,3%-16,3%
Composição de ácido beta 4,8%-7,8%
Composição Co-Humulona 34%-38%
Composição Total do Óleo 2,4-3,4 mL/100g
Composição do óleo de mirceno 40%-50%
Composição do óleo de humuleno 16%-22%
Óleo de Cariofileno 12%-18%
Óleo de Farneseno 0%-1%
* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.
- Perfil Principal: Cítrico/Frutado
- País: Australia