LUPULO ELLA 13,6% A.A. SAFRA 2019 BARTH-HAAS 50g

LUPULO ELLA 13,6% A.A. SAFRA 2019 BARTH-HAAS 50g

Marca: Barth Haas Referência: 2000000000373


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LÚPULO ELLA

 

País de origem: Autrália

 

Descrição: O lúpulo Ella, formalmente conhecido como Stella, é uma variedade aromática australiana. É meia-irmã de Galaxy e progênie de Spalt e uma fêmea tetraplóide e foi desenvolvida no estado de Victoria no início dos anos 2000. Em 2007, Ella estava pronta para ser lançada em testes de fabricação de cerveja. Um sucesso imediato, a variedade foi acelerada para a produção comercial.

 

Devido ao seu alto nível de óleos, Ella pode mudar significativamente o caráter dependendo de como é utilizado. Quando usado em pequenas quantidades, exibe um caráter floral picante como o anis estrelado. Quando usado em maiores quantidades ou em dry hopping, ele se mantém com qualquer malte robusto e transmite um sabor decididamente tropical e de toranja.

 

Linhagem: meia-irmã de Galaxy e progênie de Spalt e uma fêmea tetraplóide

 

Tipo (Aroma / Amargor): aroma

 

Estilos de cerveja: Lager, Pilsner, Pale Ale, Stout , IPA

 

Possíveis substitutos: Galaxy

 

Dados Técnicos:

Composição de ácido alfa            13,3%-16,3%

Composição de ácido beta          4,8%-7,8%

Composição Co-Humulona          34%-38%

Composição Total do Óleo           2,4-3,4 mL/100g

Composição do óleo de mirceno              40%-50%

Composição do óleo de humuleno          16%-22%

Óleo de Cariofileno         12%-18%

Óleo de Farneseno         0%-1%

 

* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.

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  • Perfil Principal: Cítrico/Frutado
  • País: Australia

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