LUPULO NELSON SAUVIN 10,30% A.A. SAFRA 2022 BARTH-HAAS 50G

LÚPULO NELSON SAUVIN

País de origem: Nova Zelândia

Descrição: O nome de Nelson Sauvin é derivado da uva para vinho Sauvignon Blanc, que muitos concordam ter características semelhantes de sabor e aroma. Desenvolvido na Nova Zelândia e lançado em 2000, é considerado muito selvagem para muitos grandes cervejeiros. Apesar disso, Nelson Sauvin encontrou uso significativo entre cervejarias artesanais e cervejarias caseiras por suas características excêntricas.

Sua variedade ganhou popularidade em Pale Ales de estilo americano, mas é definitivamente um lúpulo que requer aplicação prudente e criteriosa na fabricação de cerveja. O perfil do óleo de Nelson Sauvin é complexo e felizmente funciona bem como lúpulo de aroma, lúpulo de sabor e também para amargor. A baixa cohumulone é responsável por suas qualidades de amargor suaves. É descendente de Smoothcone. Amargor suave, sabores ricos, frutados, groselha e vinho branco

Linhagem:

Tipo (Aroma / Amargor): ambos

Estilos de cerveja: American Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale

Possíveis substitutos:

Dados Técnicos:

Composição de ácido alfa            12%-13%

Composição de ácido beta          6%-8%

Composição Co-Humulona          24%

Composição Total do Óleo           1,1 mL/100g

Composição do óleo de mirceno              22%

Composição do óleo de humuleno          36,4%

Óleo de Cariofileno         10,7%

Óleo de Farneseno         10,7%

* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.