O malte Pilsen BWS é de cor mais clara. Atinge a cor de 4,6 EBC (mosto Congresso) e de 6,4 EBC (durante a cocção). É secado a uma temperatura entre 80 e 85°C.
Características
É um malte de cor mais clara, bem modificado e que pode ser facilmente mosturado em uma infusão de temperatura única.
O malte Pilsen BWS traz um sabor intenso e adocicado, além de conter poder enzimático suficiente para ser usado como malte base.
Taxa de Uso
Em até 100% da mistura. Pode ser utilizado em todos os estilos de cerveja.
Armazenamento e Validade
O malte Pilsen BWS deve ser armazenado em um lugar limpo, arejado, seco e longe da luz do sol. Recomenda-se que a temperatura do ambiente não ultrapasse a 22°C e que a umidade relativa do ar seja inferior a 35%. Sob estas condições, recomendamos que seja mantido em sua embalagem original até o momento da moagem e do uso, e que seja utilizado dentro do prazo de validade indicado na embalagem.
Extrato base / moagem fina: > 81,9%
Diferença entre extrato moído - fino/grosso: máx. 0,6%
Umidade: 5,1%
pH: 6,09
Friabilidade: 95%
Proteinas totais: 12,6%
- País: Belgica
- Tipo: Base
