Apresentação: O malte caramelizado belga mais claro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.
Características: Château Cara Blond produz um aroma fino e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar claro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes Cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte Cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua retenção além de uma maior estabilidade da cerveja.
Uso: Cervejas leves, com pouco ou sem álcool, cervejas de trigo e Weiss. Até 30% da mistura.
Parâmetros:
Umidade Máx. 8.5%
Extrato (base seca) Mín. 78%
pH 6.0
Cor do mosto: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond
Possíveis substitutos:
BEST Caramel Hell (Best Malz); GoldSwaen Hell (Swaen); Carahell (Weyermann)
- País: Belgica
- Tipo: Caramelo