Malte Chateau Munich Light (Munich 15) - 100G

Apresentação: Malte especial belga do tipo Münich. Secado entre 100 e 105°C.

Características: Malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado de grãos maltados a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor de algumas cervejas características.

Uso: Pale Ale, Amber (âmbar), Brown (castanhas), cervejas escuras e fortes, Bocks. Até 60% da mistura.

Parâmetros:

Umidade Máx. 4.5%

Extrato (base seca) Mín. 80%

Diferença Extrato moagem fina-grossa Max. 2.5%  

Proteínas totais Máx. 11.5%

Proteína solúvel Mín. 3.5% / Máx. 4.9%

Índice Kolbach Mín. 37% / Máx. 49%

Viscosidade 1.6cp

Poder diastásico 150WK

Fragilidade Mín. 80%

Grãos Vitrosos Máx. 2.5%

Filtragem Normal

Sacarificação 15 minutos

Cor do mosto: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Possíveis substitutos:

BEST Munich (Best Malz); Swaen Munich light (Swaen); Munich I (Weyermann)