Malte Chateau Roasted Barley Belga (Cevada Torrada) - 100G

Apresentação: Cevada não maltada torrada até 230 ºC. A duração da torrefação irá determinar a intensidade de coloração do grão.

Características: O Château Roasted Barley é uma cevada altamente torrada que implica em um sabor de grãos queimados lembrando o sabor de café na cerveja. Ele possui muitas características do Château Black malt, porém com uma complexidade diferente. A cevada torrada possui amido que poderá ser convertido durante a mostura, impactando na gravidade específica. O Château Roasted Barley também empresta um sabor adocicado a cerveja. Se comparada aos maltes Château Chocolat e Château Black a cevada torrada irá produzir uma espuma mais clara. Dá uma cor vermelho mogno profundo a cerveja e um sabor de torrado bem pronunciado. Cria o corpo seco as Porters e Stouts.

Uso: Stouts, Porters, Nut Brown Ales e outros estilos de cerveja escuras. 2-4% em Brown ales, ou 3-10% em Porters e Stouts.

Parâmetros:

Umidade Máx. 4,5%

Extrato (base seca) Mín. 65%

Cor do mosto: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Possíveis substitutos:

BlackSwaen Barley (Swaen); Roasted Barley (Weyermann)