Apresentação: Malte especial enzimaticamente ativo utilizado para na produção de uma ampla variedade de estilos de cerveja e uísque.
Características: Defumado por madeira de faia. Desenvolve um intenso sabor defumado adocicado na sua cerveja ou uísque.
Uso: Cerveja defumada, Rauchbier, Ales escocesas, uísque. Até 15% da mistura.
Parâmetros:
Umidade Máx. 6%
Extrato (base seca) Mín. 77%
Proteínas totais Máx. 11%
Viscosidade 1.6cp
Poder diastásico 250WK
Fragilidade Mín. 80%
Grãos Vitrosos Máx. 2%
Sacarificação 15 minutos
Cor do mosto: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Fenóis: 1.6 - 4 ppm
- País: Belgica
- Tipo: Especial
