Apresentação: Malte escuro belga muito especial, obtido por meio de um processo específico de dupla torrefação.
Características: Usado para produzir uma cor de vermelho a castanho escuro e corpo mais encorpado. Sabor e aroma singulares. Proporciona muita cor e sabor que lembra uva passa. Produz um sabor maltado rico e um toque de sabor de nozes e ameixa. Pode substituir o malte Château Chocolat e Château Black se o amargor não for desejado.
Uso: Abadias, Dubbels, Porters, Doppelbocks e Brown Ales. Até 10% da mistura.
Parâmetros:
Umidade Máx. 6%
Extrato (base seca) Mín. 77%
Cor do mosto: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond
Possíveis substitutos:
BEST Special X (Best Malz); GoldSwaen Brown Supreme (Swaen); Special W (Weyermann)
- País: Belgica
- Tipo: Caramelo
