Malte Chateau Wheat Blanc Trigo Belga - 100G

Apresentação: Malte de trigo belga. Secado entre 80 e 85°C.

Características: Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O malte Château Wheat Blanc é essencial na fabricação de cervejas de trigo, mas também é usado (3- 5%) em cervejas comuns graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho da cerveja.

Uso: Cervejas de trigo, Weiss, cervejas claras, cervejas com baixo ou nenhum teor alcóolico. Até 35% da mistura.

Parâmetros:

Umidade Máx. 5.5%

Extrato (base seca) Mín. 84%

Proteínas totais Máx. 14%

Proteína solúvel Mín. 4.5% / Máx. 5.5%

Viscosidade 1.9cp

pH Mín. 5.8 / Máx. 6.1

Cor do mosto: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond

Possíveis substitutos:

BEST Wheat Malt (Best Malz); WhiteSwaen Classic (Swaen); Pale Wheat Malt (Weyermann)