Malte Les Maltiers Wheat Malt Trigo Francês - 100g

Malte Les Maltiers Wheat Malt Trigo Francês - 100g

Marca: Castle Malting Referência: 2000000000483

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Produzido com trigo de origem francesa, o Malte Les Maltiers Wheat Malt é tradicionalmente utilizado na fabricação de cervejas de trigo. Em diferentes cerveja Ales ou Lagers, este malte contribui na melhora da qualidade da espuma e confere agradável sensação encorpada na boca.

 

PERFIL

Máx. 5,5 EBC. Temperatura de gelatinização semelhante ao malte pale ale.

 

ESTILOS DE CERVEJA
Cervejas de trigo (Weizen), Ales, IPA e American Pale Ale.

TAXAS DE USO
Entre 3 e 10% para a produção de cervejas Pils e mais de 30% para cervejas de trigo.

 

Umidade: <6,5%

Extrato: >82%

Cor: <5,5 EBC

Proteína total: >14%

Proteína solúvel: <7%

Proteína diastática: 350 - 550 WK

pH: 5,7 ? 6,2

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  • País: França
  • Tipo: Base

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