Malte Pauls Malt Maris Otter Pale - 25KG

Malte Pauls Malt Maris Otter Pale - 25KG

Marca: Pauls Malt Referência: 1233217070392

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CARACTERÍSTICAS E PERFIL DO MALTE DO MALTE

 

O Maris Otter da Pauls Malt é o clássico britânico utilizado nas ales mais famosas do Reino Unido. Desenvolvido para os cervejeiros mais exigentes, este malte é produzido no distrito de Bury St Edmunds, no Condado de Suffolk, Ingleterra. Uma de suas características mais marcantes é o aroma tradicional e incomparável do malte Maris.

É um pale ale de coloração mais profunda, e seus sabores e aromas remetem a biscoitos e trazem nuances de nozes. Este costuma ser um diferencial em relação a outros maltes pale ale, que, geralmente, possuem características mais sutis. Em razão disso, o uso dele em qualquer cerveja inglesa ou estilo em que o malte tenha presença marcante é muito singular.

Introduzida no mercado em 1965, a cevada Maris Otter é uma das variedades mais antigas ainda usadas para produzir malte de alta qualidade para cervejarias ao redor de todo o mundo. Variedade de cevada com duas fileiras de outono (2RW), este malte é particularmente popular entre os cervejeiros artesanais devido à sua facilidade de uso e comercialização. É o malte base perfeito para criar tradicionais (e verdadeiras!) cervejas ale.

 

 

ESTILOS DE CERVEJA

Ales

Ipa

Pale Ale

Porters

Stouts

Dipa

Neipa

 

TAXAS DE USO

 

Até 100%

 

COR EBC:  5 - 7 EBC

UMIDADE: 4.5%

PROTEÍNA TOTAL: 8.5 - 10.2%

NITROGÊNIO TOTAL: <1.65% MÁX

EBC FAN: 150 MG/L MÍN

PH MOSTO: 6.0 MÁX

ALFA AMILASE: 35 DU MÍN

BETA GLUCANO MOSTO: 200 MG/L MÁX

FRIABILIDADE: 86% MÍN

HOMOGENEIDADE: 98% MÍN

EBC EXTRATO: >81%

PROTEÍNA SOLÚVEL: 3.4 - 4.1

  

 

 

 

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  • País: Inglaterra
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