EXTRATO DE MALTE
Extrato de malte é um pó fino de cor castanho claro e odor e sabor característicos. Produzido a partir da hidrólise enzimática da cevada malteada e outros cereais, concentrado e desidratado em spray-dryer. Auxilia a fermentação vigorosa e constante, melhora a qualidade e o sabor dos alimentos. Indicado para pães, bolos, biscoitos, massa folheada, snacks, sorvetes, achocolatados etc.
APLICAÇÃO DO PRODUTO:
Cerveja: Pode ser utilizado como substituto total do malte, para propagação de leveduras e para elevar a concentração de açúcares do mosto.
Pão: Utilizado como substrato para fermentação, realçar sabor e aroma e auxiliar no processo de mistura de ingredientes.
Panettone: Melhor cor, sabor e maciez.
Sorvete: Evita a formação de cristais de gelo.
Doce de leite: Evita a formação de cristais de lactose.
Bolo sabor chocolate: potencializa o sabor de chocolate
MODO DE USAR: Conforme aplicação do cliente.
MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.
VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação.
COMPOSIÇÃO: Cevada malteada e outros cereais. CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.
REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.
