Extrato de Malte (DME) 500g
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Extrato de Malte (DME) 500g

Marca: Adicel Referência: 527897144935529

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EXTRATO DE MALTE

 

Extrato de malte é um pó fino de cor castanho claro e odor e sabor característicos. Produzido a partir da hidrólise enzimática da cevada malteada e outros cereais, concentrado e desidratado em spray-dryer. Auxilia a fermentação vigorosa e constante, melhora a qualidade e o sabor dos alimentos. Indicado para pães, bolos, biscoitos, massa folheada, snacks, sorvetes, achocolatados etc.

 

APLICAÇÃO DO PRODUTO: 

 

Cerveja: Pode ser utilizado como substituto total do malte, para propagação de leveduras e para elevar a concentração de açúcares do mosto.

Pão: Utilizado como substrato para fermentação, realçar sabor e aroma e auxiliar no processo de mistura de ingredientes.

Panettone: Melhor cor, sabor e maciez.

Sorvete: Evita a formação de cristais de gelo.

Doce de leite: Evita a formação de cristais de lactose.

Bolo sabor chocolate: potencializa o sabor de chocolate

 

MODO DE USAR: Conforme aplicação do cliente. 

 

MODO DE ARMAZENAMENTO: Manter em local seco, arejado e ao abrigo da luz.

 

VALIDADE: 12 meses a partir da data de fabricação.

 

COMPOSIÇÃO: Cevada malteada e outros cereais. CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER TRAÇOS DE SOJA E DERIVADOS.

 

REGISTRO: Produto dispensado de registro conforme RDC 27/2010 ANVISA.

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