FLOCOS DE CEVADA - 100g

FLOCOS DE CEVADA - 100g

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Descrição

Adiciona na cerveja uma relação melhor entre cor, sabor e corpo.

 

Fabricação

 

Produto obtido dos grãos de cevada, limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar flocos e posteriormente secados e resfriados.

 

Modo de Uso

 

Deve permanecer na mostura por pelo menos 5 minutos para conversão do amido.

Consulte sua receita para verificar o melhor momento da adição na mosturação.

Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal.

Utilize flocos de cevada como adjunto nas cervejas puro malte para produzir uma cor mais clara, sem baixar a densidade original da cerveja ou no lugar do milho como adjunto para eliminar o sabor de milho na cerveja pronta. Faça teste de iodo!

 

Dosagem

 

De 10% a 25% do total de grãos para produzir uma cerveja de menor coloração, de sabor mais suave e corpo mais seco.

 

Armazenamento

 

Estocar em local seco, arejado, com temperaturas abaixo de 32 °C e livre de odores.

Manuseie com cuidado para evitar a quebra dos flocos.

 

Cor

 

EBC 3 - 4 = Loviblond 1,7 - 2,1 = SRM 1,5 - 2.

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