
Flocos de Milho (Grits) - 500G
Referência: 2000000000487
Apresentação: É um adjunto cervejeiro pré-gelatinizado produzido através do processo de produção de flocos, onde grãos de milho especialmente selecionados são aquecidos em vapor e transformados em flocos através da passagem por rolos aquecidos. Esse processo faz com que seu amido seja gelatinizado dentro do endosperma do grão. Possui baixo teor de lipidios e proteinas e alto teor de carboidratos que deverão ser considerados no processo de produção de cerveja.
Características: Ajuda a suavizar o corpo e sabor da cerveja produzindo um produto refrescante, com alto drinkability, de paladar limpo, levemente adocicado e baixa cor. Pode ser adicionado diretamente à mostura sem necessidade de moagem ou pré-cozimento devido a sua pré-gelatinização.
Uso: American Lagers, American Light Lagers e cervejas leves. Até 20% da receita
Parâmetros:
Umidade Máx. 13.5%
Extrato (base seca) Mín. 81.6%
Proteínas totais 7%
Cor do mosto: 3-4 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond