Receita Altbier 10L

RECEITA ALTBIER 10L

Impressão Geral:

Uma cerveja alemã bem balanceada, bem atenuada, amarga, mas todavia maltada, limpa e suave, de cor âmbar a acobreado. O amargor é equilibrado pela riqueza de malte, mas a intensidade de malte e seu caráter pode variar de moderados a altos (o amargor é incrementado proporcionalmente à intensidade de malte).

INSUMOS: 

• ·     16 Litros de água potável ou mineral (não incluso)

  ·         0,8 Kg de Malte Munich - 25 EBC;

  ·         1,3 Kg de Malte Pilsen - 3.7 EBC;

  ·         0,1 Kg de Malte Crystal - 150 EBC;

  ·         0,03 Kg de Malte Roasted Barley - 1200 EBC;

  ·         40 g de Lúpulo Spalter ? 4,5% A.A.;

  ·         1 Envelope de levedura (Fermento) K-97 FERMENTIS.

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: AMBER BITTER EUROPEAN BEER

7B-ALTBIER

OG: 1.044 - 1.052 (Gravidade Inicial)

FG: 1.008 - 1.014 (Gravidade Final)

IBUs: 25 - 50 (Amargor)

EBC: 21.7 - 33.5 (Coloração)

ABV: 4.3 - 5.5% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.5 - 3.0 (Volumes de CO2)