
RECEITA BALTIC PORTER 20L
Impressão Geral:
Uma Baltic Porter a maioria das vezes tem sabores de malte que lembram a uma English Porter e o restrito torrado de uma schwarzbier, mas com uma maior densidade inicial (OG) e mais álcool do que qualquer uma destas. Muito complexo, com sabores de malte em múltiplas camadas e com notas de frutas escuras.
INSUMOS:
- 34 a 40 Litros de água potável ou mineral; (não incluso)
- 6,0 Kg de Malte Vienna - 5.5 EBC;
- 0,4 Kg de Malte Ruby - 50 EBC;
- 0,4 Kg de Malte Café - 500 EBC
- 0,2 Kg de Malte Cara Gold - 120 EBC
- 0,2 Kg de Malte Crystal - 150 EBC;
- 0,2 Kg de Malte Rye - 6.9 EBC
- 0,15 Kg de Malte Black - 1300 EBC;
- 100 g de Lúpulo Saaz;
- 2 Envelope de levedura (Fermento) AY3 AEB
* Acompanha o passo a passo para produção desta receita;
Referencia do estilo:
BJCP 2015
CATEGORIA: STRONG EUROPEAN BEER
9C - BALTIC PORTER
OG: 1.060 - 1.090 (Gravidade Inicial)
FG: 1.016 - 1.024 (Gravidade Final)
IBUs: 20 - 40 (Amargor)
EBC: 33.4 - 59.1 (Coloração)
ABV: 6.5 - 9.5% (Álcool por Volume)
CARBONATAÇÃO: 1.8 - 2.6 (Volumes de CO2)
- Familía: Ale
- Escola: Inglesa
- Litragem: 20L