RECEITA DUNKLES BOCK 20L

RECEITA DUNKLES BOCK 20L

Referência: 527897144935473


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RECEITA DUNKLES BOCK 20L

 

Impressão Geral:

Uma maltada lager alemã escura, forte, que enfatiza as qualidades ricamente maltadas e um pouco tostadas dos maltes continentais sem ser doce no final.

 

INSUMOS: 

  • 34 a 38 Litros de água potável ou mineral; (não incluso)
  •  2,80 Kg de Malte Pilsen - 3.7 EBC;
  •  2,70 Kg Malte Munich (25) - 25 EBC
  •  0,20 Kg de Malte Crystal - 150 EBC;
  •  0,25 Kg de Malte Ruby - 50 EBC;
  •  0,10 Kg de Malte Black - 1500 EBC;
  •  40 g de Lúpulo Northern Brewer; 
  •  2 Envelope de levedura (Fermento) S-23 FERMENTIS;

 

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

 

 

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: AMBER MALTY EUROPEAN LAGER

6C - Dunkles Bock

OG: 1.064 - 1.072 (Gravidade Inicial)

FG: 1.013 - 1.019 (Gravidade Final)

IBUs: 20 - 27 (Amargor)

EBC: 27 - 43 (Coloração)

ABV: 6.30 - 7.2% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.4 - 3.1 (Volumes de CO2)

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  • Familía: Lager
  • Escola: Alemã
  • Litragem: 20L

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