Receita Irish Red Ale 10L

RECEITA IRISH RED ALE 10L 

Impressão Geral:

Um pint de cerveja fácil, muitas vezes com sabores sutis. Ligeiramente maltada no balanço, às vezes apresenta um suave dulçor inicial de caramelo/toffee, um paladar ligeiramente de grãos e biscoito, e, um toque de secura tostada no final. Algumas versões podem destacar mais o caramelo e o dulçor, enquanto que outras favorecem o paladar de grãos e a secuta tostada.

INSUMOS:  

·         18 litros Litros de água potável ou mineral; (não incluso)

·         1,9 Kg de Pale Ale - 8 EBC;

·         0,5 Kg de Malte Cara Ruby ? 50 EBC;

·         0,1 Kg de Malte Melanoidin - 

·         0,03 Kg de Malte Roasted Barley - 1200 EBC;

·         10 g de Lúpulo Fuggle

·         10 g de Lúpulo East Kent Golding

·         1 Envelope de levedura (Fermento) CN36 Angel;

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: IRISH BEER

15A - IRISH RED ALE

OG: 1.036 - 1.046 (Gravidade Inicial)

FG: 1.010 - 1.014 (Gravidade Final)

IBUs: 18 - 28 (Amargor)

EBC: 17.7 - 27.6 (Coloração)

ABV: 3.8 - 5.0% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.4 - 2.8 (Volumes de CO2)