Receita Kolsch 10L

RECEITA KOLSCH 10L

Impressão Geral:

Uma cerveja limpa, fresca, delicadamente equilibrada, normalmente com uma nota muito sutil de frutas e lúpulos. Maltosidade suave que atravessa o palato até um final agradavelmente bem atenuado e refrescante. O frescor faz uma grande diferença com esta cerveja, o seu caráter delicado pode desaparecer rapidamente ao longo do tempo. Uma transparência brilhante é característica.

INSUMOS:

•  16 Litros de água potável ou mineral; (não incluso)
•  0,4 Kg de Malte Trigo - 4 EBC;

  ·         1,0 Kg de Malte Pilsen - 3.7 EBC;

  ·         0,6 Kg de Malte Pale Ale - 8 EBC;

  ·         15 g de Lúpulo Tettnanger ? 4,7% A.A.;

  ·         10 g de Lúpulo Hersbrucker ? 2,7% A.A.;

  ·         1 Envelope de levedura (Fermento) K-97 FERMENTIS.

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: PALE BITTER EUROPEAN BEER

5B - KOLSCH

OG: 1.044 - 1.050 (Gravidade Inicial)

FG: 1.007 - 1.011 (Gravidade Final)

IBUs: 18 - 30 (Amargor)

EBC: 6.9 - 9.8 (Coloração)

ABV: 4.4 - 5.2% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.4 - 3.1 (Volumes de CO2)