RECEITA RAUCHBIER 20L

RECEITA RAUCHBIER 20L

Marca: Sétimo Copo Referência: 527897144935472


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RECEITA RAUCHBIER 20L

 

Impressão Geral:

Uma amber lager alemã elegante, maltada, com um caráter defumado de madeira de faia equilibrado, complementar. Aroma e sabor de malte ricamente tostado, mas com amargor restrito. Sabor de defumado de baixo a alto, e um perfil de fermentação limpo com um final atenuado são característicos.

 

INSUMOS: 

  •  31 a 33 Litros de Água Potável ou Mineral; (não incluso)
  •  2,5 Kg de Malte Pilsen;
  •  1,5 Kg de Malte Smoked;
  •  0,5 Kg de Malte Trigo;
  •  0,2 Kg de Malte Biscuit;
  •  0,1 Kg de Malte Black;
  •  10 g de Lúpulo Perle;
  •  30 g de Lúpulo Mittelfrueh;
  •  60 g de Lúpulo Hersbrucker;
  •  1 Sache de Levedura (Fermento) M54 Californian Lager (Mangrove Jacks)

 

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

 

 

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: AMBER MALTY EUROPEAN LAGER

6B - RAUCHBIER

OG: 1.050 - 1.057 (Gravidade Inicial)

FG: 1.012 - 1.016 (Gravidade Final)

IBUs: 20 - 30 (Amargor)

EBC: 23,6 - 43,3 (Coloração)

ABV: 4.8 - 6% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.3 - 3.0 (Volumes de CO2)

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  • Familía: Lager
  • Escola: Alemã
  • Litragem: 20L

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