Receita Vienna Lager 20L

RECEITA VIENNA LAGER 20L

Impressão Geral:

Uma Amber Lager de intensidade moderada com um malte suave, afável, com um amargor moderado e um final ainda relativamente seco. O sabor do malte é limpo, rico em notas de pão e levemente tostado, com uma impressão elegante derivada da base de maltes e do processo, sem emprego de adjuntos nem de maltes especiais (com exceção do Vienna).

INSUMOS: 

• 34 a 38 Litros de água potável ou mineral (não incluso)
•  4,5 Kg de Malte Vienna - 5.5 EBC;
•  0,4 Kg de Malte Cara Gold - 120 EBC;
• 20 g de Lúpulo Styrian Goldings 
•  20 g de Lúpulo SAAZ
•  2 Envelope de levedura (Fermento) BF-16 Angel

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: AMBER BITTER EUROPEAN BEER

7A - VIENNA LAGER

OG: 1.048 - 1.055 (Gravidade Inicial)

FG: 1.010 - 1.014 (Gravidade Final)

IBUs: 18 - 30 (Amargor)

EBC: 17.7 - 29.6 (Coloração)

ABV: 4.7 - 5.5% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.5 - 3.0 (Volumes de CO2)