RECEITA VIENNA LAGER 20L

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RECEITA VIENNA LAGER 20L

 

Impressão Geral:

Uma Amber Lager de intensidade moderada com um malte suave, afável, com um amargor moderado e um final ainda relativamente seco. O sabor do malte é limpo, rico em notas de pão e levemente tostado, com uma impressão elegante derivada da base de maltes e do processo, sem emprego de adjuntos nem de maltes especiais (com exceção do Vienna).

 

INSUMOS: 

  • 34 a 38 Litros de água potável ou mineral (não incluso)
  •  4,5 Kg de Malte Vienna - 5.5 EBC;
  •  0,4 Kg de Malte Cara Gold - 120 EBC;
  • 20 g de Lúpulo Styrian Goldings 
  •  20 g de Lúpulo SAAZ
  •  2 Envelope de levedura (Fermento) W-34/70 FERMENTIS

 

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

 

 

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: AMBER BITTER EUROPEAN BEER

7A - VIENNA LAGER

OG: 1.048 - 1.055 (Gravidade Inicial)

FG: 1.010 - 1.014 (Gravidade Final)

IBUs: 18 - 30 (Amargor)

EBC: 17.7 - 29.6 (Coloração)

ABV: 4.7 - 5.5% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.5 - 3.0 (Volumes de CO2)

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  • Familía: Lager
  • Escola: Alemã
  • Litragem: 20L

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