RECEITA WEISS (TRIGO) 20L

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RECEITA WEISS 20L 

 

Impressão Geral:

Uma cerveja de trigo alemã clara e refrescante, com alta carbonatação, final seco, sensação na boca cremosa, com notas de banana e cravo, produtos da levedura.

 

INSUMOS:  

·         30 a 32 Litros de água potável ou mineral; (não incluso)

·         1,8 Kg de Trigo maltado - 4 EBC;

·         1,8 Kg de Malte Pilsen - 3.7 EBC;

·         0,5 Kg de Flocos de Aveia;

·         0,2 Kg de Flocos de Trigo;

·         10 g de Lúpulo Hallertau Perle ? 7,7% A.A.;

·         10 g de Lúpulo Tettnang ? 4,7% A.A.;

 1 Envelope de levedura (Fermento) WB-06 FERMENTIS 

 

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

 

 

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: GERMAN WHEAT BIER

10A - WEISSBIER

OG: 1.044 - 1.052 (Gravidade Inicial)

FG: 1.010 - 1.014 (Gravidade Final)

IBUs: 8 - 15 (Amargor)

EBC: 3.9 - 11.8 (Coloração)

ABV: 4.3 - 5.6% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 4.3 - 5.6 (Volumes de CO2)

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  • Familía: Ale
  • Escola: Alemã
  • Litragem: 20L

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