RECEITA BLACK IPA 20L
Impressão Geral:
reconhecível como uma IPA em equilíbrio - presença lupulada, amarga, pendendo ao seco - com algo mais presente para distingui-la de outras categorias. Deve ter boa drinkability, independentemente da forma. Aspereza excessiva e corpo pesado são tipicamente falhas. Deve haver um equilíbrio entre as características provenientes dos lúpulos e dos demais ingredientes especiais.
INSUMOS:
- 34 a 38 Litros de água potável ou mineral (não incluso);
- 6,0 Kg de Pale Ale - 6 EBC;
- 0,4 Kg de Malte Black - 1300 EBC;
- 0,4 Kg de Malte Chocolate - 900 EBC
- 0,3 Kg de Malte Special B - 300 EBC;
- 0,2 Kg de Malte Roasted Barley (Cevada torrada)- 1200EBC;
- 30 g de Lúpulo Chinook;
- 60 g de Lúpulo Amarillo;
- 50 g de Lúpulo Ekuanot;
- 50 g de Lúpulo Cascade;
- 50 g de Lúpulo Centennial;.
- 50 g de Lúpulo Columbus;
- 2 Envelope de levedura (Fermento) US-05 FERMENTIS;
* Acompanha o passo a passo para produção desta receita;
Referencia do estilo:
BJCP 2015
CATEGORIA: Amrican IPA
21B - Specialty IPA
OG: 1.050 - 1.085 (Gravidade Inicial)
FG: 1.010 - 1.018 (Gravidade Final)
IBUs: 50 - 90 (Amargor)
EBC: 49 - 79 (Coloração)
ABV: 5.5 - 9.0% (Álcool por Volume)
CARBONATAÇÃO: 2.4 - 2.9 (Volumes de CO2)
- Familía: Ale
- Escola: Americana
- Litragem: 20L