País de origem: Estados Unidos
Descrição: Desenvolvido pelo programa de criação do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) no Estado de Washington/EUA e lançado em 1985 como uma variedade de amargor com altos índices de ácido alfa, Chinook é um cruzamento o lúpulo Petham Golding e um lúpulo do USDA. Nos últimos anos, vem sendo preferido pela comunidade cervejeira artesanal por possuir duplo uso - aroma e amargor, resultado de suas características de especiarias e aroma de pinho.
Linhagem: um cruzamento o lúpulo Petham Golding e um lúpulo do USDA
Tipo (Aroma / Amargor): amargor
Estilos de cerveja: American Pale Ale, Stout, Porter e IPA
Possíveis substitutos: Columbus, Galena e Nugget
Dados Técnicos:
Ácidos alfa: 12.0 - 14.0%
Ácidos beta: 3,0 - 4,0%
Cohumulona: 29 - 35% dos ácidos alfa
Óleos totais: 1,7 - 2,7 ml/100g
Mirceno: 35 - 40% dos óleos totais
Humuleno: 18 - 23% dos óleos totais
Cariofileno: 9 - 11% dos óleos totais
Farneseno: <1% dos óleos totais
* Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.
- Perfil Principal: Cítrico/Frutado
- País: EUA
