Receita Czech Premium Lager 20L

RECEITA CZECH PREMIUM LAGER 20L

Impressão Geral:

Uma lager tcheca rica, com muito caráter de malte e lúpulo, e com um final longo e arredondado. Complexa, mas bem equilibrado e refrescante. Os sabores de malte são complexos para uma típica cerveja tipo Pilsner e o amargor é forte, mas limpo e sem aspereza, o que dá uma impressão arredondada que faz com que seja fácil de beber.

INSUMOS:

?       34 a 36 Litros de água potável ou mineral;

?       3,7 Kg de Malte Pilsen ? 4.6 EBC;

?       0,5 Kg de Malte Munich ? 15 EBC;

?       0,2 Kg de Malte Cara Clair ? 5,5 EBC;

?       0,1 Kg de Malte Melano Light ? 40 EBC;

?       90 g de Lúpulo Saaz ? 4,3% A.A.;

2 Envelope de levedura (Fermento) W-34/70 

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: CZECH LAGER

3B - CZECH PREMIUM PALE LAGER

OG: 1.044 - 1.060 (Gravidade Inicial)

FG: 1.013 - 1.017 (Gravidade Final)

IBUs: 30 - 45 (Amargor)

EBC: 6.9 - 11.8 (Coloração)

ABV: 4.2 - 5.8% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.3 - 2.7 (Volumes de CO2)