Receita Munich Dunkel 10L

RECEITA MUNICH DUNKEL 10L

Impressão Geral:

Caracterizada pela intensidade, riqueza e complexidade típica dos maltes Munich mais escuros, acompanhada por produtos de Maillard. Sabores de casca de pão intensos, a maioria com notas de chocolate nos exemplares mais frescos, mas nunca de torrado, áspero ou adstringente. Cerveja decididamente balanceada para os maltes, mas ainda assim, muito fácil de beber.

INSUMOS: 

•  22 Litros de água potável ou mineral; (não incluso)
•  2,80 Kg Malte Munich (25) - 25 EBC;
•  0,10 Kg de Malte Melanoidina - 70 EBC;
•  0,005 Kg de Malte Roasted Barley - 1200 EBC
•  8 g de Lúpulo Magnum;
•  1 Envelope de levedura (Fermento) BF16 Angel;

 * Acompanha o passo a passo para produção desta receita;

Referencia do estilo:

BJCP 2015

CATEGORIA: DARK EUROPEAN LAGER

8A - Munich Dunkel

OG: 1.048 - 1.056 (Gravidade Inicial)

FG: 1.010 - 1.016 (Gravidade Final)

IBUs: 18 - 28 (Amargor)

EBC: 27,5 - 55,2 (Coloração)

ABV: 4,50 - 5,6% (Álcool por Volume)

CARBONATAÇÃO: 2.4 - 3.1 (Volumes de CO2)